Gyógynövény üzlet

Csicseriborsó

Pin
Send
Share
Send


Cece

A csicseripea, amelynek tudományos neve "cicer arietinum", a Fabaceae családba tartozó lágyszárú növény. Magjai csicseriborsó, fehérjében gazdag hüvelyesek, amelyeket főzéshez széles körben használnak.

A csicseripea növény 20-50 cm magas, a szár szőrös, a levelek kicsik és fogak, a virágok fehér, vagy egyes esetekben piros vagy rózsaszínűek. Gyökerei nagyon hosszúak, akár 2 méter mélységet is elérhetnek a talajban, így a csicseripea nagyon kevés vízben is képes túlélni.


Történelem

A csicseripea évezredes eredetű, egyike a legrégebbi ismert hüvelyeseknek, valójában bizonyítékok vannak a bronzkorból származó iraki jelenlétéről. A római birodalom, az ókori görögök és az egyiptomiak is bizonyosan tudták, figyelembe véve, hogy Egyiptomban vannak olyan írások, amelyek tanúsítják a csicseripea létezését a Nílus-völgyben Kr. E. 1580 és 1100 közötti időszakban ...

A termesztett csicseripea két spontán fajból, a "chickpea echinospermum" és a "chickpea reticulatum" származik, és valószínűleg Törökországból származik, ahonnan azután Indiába, Európába és Afrikába terjedt.

A „cicer” név a latin eredetből származik, utalva Marco Tullio Cicerone-ra, a híres szónokra, akinek úgy tűnik, hogy az orrában egy különleges csicseripea alakú szemölcs volt. Ehelyett az "arietinum" elnevezés arra a tényre utal, hogy a mag alakja hasonlít a kos fejének profiljára.

A hüvelyesek körül vonzó különféle történetek és legendák között azt mondják, hogy 1284-ben, a Meloria véres csata során a pizánokat elfogták a genovai és hosszú ideig foglyokat tartottak hajók rakományában. Halálra éheznének, ha nem az a tény, hogy ezekben a tartályokban sok csicseriborsó-táskát halmoztak fel közvetlenül alattuk, amelyek annak ellenére, hogy tengervízzel áztak, táplálékot jelentettek a foglyok számára és megmentették életüket. Ezért a csicseriborsón alapuló tipikus Pisa ételt, amelyet "cecina" -nak neveznek, és amelyet vízben, sóval, olajjal és csicseriborsó liszttel főztek fakemencében, "Pisa aranyának" is neveznek, a ősi mentő.

A csicseriborsó a borsó és a bab után a harmadik legfontosabb hüvelyes a világon, valójában a csicseriborsóval termelt világfelület 11 millió hektár.

A csicseriborsóval termesztett terület Olaszországban körülbelül 4000 hektár, elsősorban a közép-déli régiókban (Toszkána, Abruzzo, Lazio, Campania, Calabria, Szicília) és Ligúriában is.

Pin
Send
Share
Send