Virágok

A mérföld

Pin
Send
Share
Send


A mérföld

A köles a Poaceae családhoz tartozó Panicum miliaceum nevű fű. Egyéves, gyors növekedésű: a termesztési körülményektől függően akár 1,5 métert is elérhet, bár az utóbbi időben sokkal kompaktabb fajták terjedtek, ellenállnak a szél és az eső hatásainak. A füle merev száron van, tapintású, bársonyos. Tavasz közepén kellemes virágzat alakul ki, nagyon elágazó, felálló vagy függő csokrokkal.

Később laza és nagyon dekoratív tüskék alakulnak ki, az első érés zöld és szalmasárga. Ovális magokat tartalmaznak, körülbelül 3 mm, amelyek a fajtától függően fehér, sárga, zöld, barna vagy akár vörösesek is lehetnek. Miután meghámozták és készen álltak a fogyasztásra, mindegyik gyönyörű gyöngyfehér színű.

Az emberi élelmiszerekkel történő termesztés Európában nem elterjedt: ezek általában az ökológiai mezőgazdaságnak szentelt kis parcellák. Az utóbbi időben azonban a nettó növekedés iránti érdeklődés mutatkozik, mivel ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, valamint értékes a celiakák számára, mivel gluténmentes.

Az kiterjedt termesztés Európában a vetőmagok állati takarmányként történő felhasználásához kapcsolódik, különösen a baromfi számára. Az amerikai kontinensen a szarvasmarhák számára megfelelő takarmány-ellátás is méltányol.


Eredet és történelem

A köles Kínából és a Távol-Keletről származik, ahol mindig is takarmány előállításához és az emberi fogyasztásra szánt rizs alternatívájaként termesztették. A termesztés viszonylagos könnyűsége és az aszályállóság elősegítette a terjedését az ázsiai kontinensen (különösen Indiában) Afrikába, ahol a mai napig is rendkívül népszerű, számos ország táplálkozásának nélkülözhetetlen alkotóeleme.

Ezeken a területeken annak fontossága soha nem múlt el: a mai napig ez a hatodik gabonafélék termesztése a világon, és bolygónk lakosságának csaknem egyharmada szokásos módon táplálja, különféle formákban. Olaszországban elsősorban a korai középkorban terjedt, a termesztés egyszerűsége miatt. Ennek a gabonanak köszönhetően sok populáció sikerült leküzdenie az éhínségeket, és fontos segítséget nyújtott az ostromok során.

Elsősorban azt követően használták fel, hogy apró szemcsékké redukálta és polentaként főtték. Elsődlegesen verhetetlen maradt addig, amíg a kukorica az amerikai kontinensről meg nem érkezett (amelynek termesztése azonban több vizet és műtrágyát igényel).

Pin
Send
Share
Send